L’entremet est le dessert festif par excellence, par définition, c’est un gâteau qui se mange froid, généralement composé d’un biscuit moelleux, d’une mousse et d’un crémeux auquel on ajoute ou non des fruits frais, des textures croustillantes…
entremets composé d' une mousse aux fraises et en en son centre un coulis de framboises gélifié sur un biscuit pistache fruits rouges.décor framboises et fraises
Tranches de roulé aux mures chemisées au fond et sur les côtés d'un moule à génoise puis garni de crème de marron chantilly.le tout recouvert d' un disque de génoise .Gâteau présenté retourné .
Charlotte printanière composée d’une bavaroise vanillée et chocolat. Décor à la chantilly ponctué de fraises, de poires en quartiers et de chocolats de Pâques.