entremets

Charlotte aux poires sauce profiterole.

Charlotte poires composée de biscuits cuillère, d’une bavaroise et de morceaux de poire pochée à réaliser pour toute occasion.

entremet exotique mousse passion mangue

entremet composé d' un biscuit amande-noix de coco , mousse passion mangue sur un lit de compotée d' ananas pour finition crème brûlée

Entremets pommes marrons

génoise garnie d' une mousse à la crème de marrons sur un lit de pommes caramélisées au miel accompagnée d' une crème anglaise vanille

moelleux pistache , mousse pêche

délicieux entremet avec son biscuit moelleux pistache garni à la mousse pêche et sa chantilly pistache

truffé chocolat orange

Truffé chocolat noisette garni d' une ganache au chocolat aux œufs ,confiture d' orange amère recouvert d' un glaçage au chocolat brillant

bûche passion chocolat

bûche garni d' une mousse passion ,chocolat sur un biscuit chocolat punché au Grand Marnier

miroir aux fruits rouges

entremets composé d' une mousse aux fraises et en en son centre un coulis de framboises gélifié sur un biscuit pistache fruits rouges.décor framboises et fraises

pavlova aux fruits rouges

clafoutis d' abricots au miel de lavande maritime bio

roulé aux mures ,crème marron chantilly

Tranches de roulé aux mures chemisées au fond et sur les côtés d'un moule à génoise puis garni de crème de marron chantilly.le tout recouvert d' un disque de génoise .Gâteau présenté retourné .

Succès citron basilic et son crémeux de fraise

delicenormand

Dame blanche poires

Génoise pistache punchée alcool de poire , pâtissière allégée de chantilly ,dés de poire , le tout recouvert de chantilly.

Entremets crème de marron & chocolat

Bûche Yuzu framboise

Charlotte printanière.

Charlotte printanière composée d’une bavaroise vanillée et chocolat. Décor à la chantilly ponctué de fraises, de poires en quartiers et de chocolats de Pâques.