Terrines

Foie gras de canard et d ' oie cuits au torchon dans un bouillon de volaille servi avec une cuillère de compote de pomme  et lamelles de cèpes crus marinés .

Découvrez cette Terrine campagnarde maison riche en saveur du terroir à base de veau, porc fermier ,foies de volaille , Cidre, Calvados AOC Normandie

Champignons de Paris et des bois sautés incorporés dans une mousseline de volaille pour une terrine gourmande cuite vapeur aux senteurs de Provence.

terrine de foie gras de canard parfumée au Calvados

Délicieuse terrine de lièvre accompagnée d' une salade croquante de saison  ,de quelques tranches de Pain aux figues et abricots et d' une cuillère de  confits d' oignons...................

terrine de dorade aux légumes du soleil servi avec une mayonnaise maison au ketchup -cognac

Terrine de poissons en gelée composée de filets de saumon et de sole pochés, fines herbes accompagnées de sauce ravigote, d’une salade aux salicornes.

Terrine cuite au four composée d’une farce fine à la chair de faisan et en son cœur un lobe de foie gras parfumée au pommeau de Normandie.

Terrine d’effilochée de poule cuite au bouillon en gelée aux fines herbes et ses petits légumes : carottes, petits pois.

Terrine composée de 3 mousses de légumes carottes, épinards, navets et sa poêlée de dés de courgettes servie tranchée ,très frais sur lit de salade de saison accompagné d' un coulis de tomates fraîches

Délicate farce de canard pistache, foies de volailles au cœur de foie gras dans sa croûte de pâte brisée servi tranché sur plat accompagné de cornichons, d'oignons.

Terrine cuisinée avec des cèpes frais, crème fraîche et fines herbes servie en tranches chaudes accompagnées d’un beurre aux fines herbes.