Pour cuisiner ce fromage , nous aurons besoin de :
- 2 poires de préférence des conférences ,
- 1 grappe de raisin ,
- 40 gr de pignons de pin ,
- 1 branche de céleri branche ,
- 150 gr de fourme d' Ambert et 25 gr de beurre .
Éplucher-les poires , les couper en deux pour enlever le cœur et les pépins .Recoupez en deux .Découpez en petits dés la branche de céleri .Gardez le feuillage pour le décor .
Dans une poêle chaude, jetez les quartiers de poires dans un beurre mousseux et encore mieux dans du beurre clarifié ..Puis les raisins et pignons .Les colorer sans plus et garder les poires fondantes . Répartir dans quatre assiettes creuses .Émiettez le fromage débarrassé de sa croute .
Passez sous le grill rapidement juste le temps que le fromage soit chaud et fondant . Disposez une feuille de céleri et dégustez sans attendre avec une bonne salade de saison .
