salade gourmande
Ingrédients pour quatre pers :
- 4 poignées de roquette soit 250 gr
- 4 belles feuilles de laitue
- 1 betterave crue
- 12 tomates cerise
- 150 grammes de feta
- 3 nectarines
- 1 chorizo doux
- 4 fines tranches de jambon de Parme
- 1 botte de ciboulette
- huile d'olive , vinaigre de framboise
- sel , poivre
Recettes :
Lavez les salades , essorez dans un torchon . Lavez puis coupez les nectarines en quartiers .Coupez les tomates cerise en deux .Pelez la betterave , taillez en une fine julienne à l' aide d'une mandoline .Lavez la ciboulette , séchez-la et ciselez-la .Taillez en rondelles le chorizo et émiettez le Feta .
Voila la mise en place est faite .
Réalisez l’assaisonnement en mélangeant l’huile d' olive , le vinaigre de framboise, sel, poivre .
Dans quatre saladiers individuels asymétriques , dressez les feuilles de laitue et de roquette pour créer un lit . Disposez sur ce lit de salade harmonieusement quartiers de nectarine ,tomates cerise , julienne de betterave crue , Feta émietté et les rondelles de chorizo .
Assaisonnez .
Terminez en déposant une tranche de jambon et saupoudrez de ciboulette ciselée .
A dégustez bien frais .
