tartes Myrtilles sauvages bio

Pâte sablée sucrée amande8 pers

250 g de farine
175 g de beurre normand
60 g de sucre glace
1 oeuf
60 g de poudre d' amande
1 pincée de sel , 1 sachet de sucre vanillé

Sortir le beurre 1 heure avant de confectionner la pâte à température ambiante . Mélangez tous les ingrédients un à un dans votre robot à l’aide de la feuille Ce mélange doit se faire rapidement .Ne pas trop travailler .Mettre la pâte en boule puis la filmer . Laissez reposer 1 heure et si possible 24 h au réfrigérateur.

Crème de noisettes nature

100 g de beurre
100 g de sucre semoule
100 g de poudre de noisette
2 oeufs
15 g de farine

Fouettez le beurre pour le mettre en pommade. Ajoutez le sucre tout en travaillant au fouet.Rajoutez la moitié de noisettes en poudre .Incorporez les œufs préalablement battus.Complétez avec le restant des noisettes et la farine

500 g Myrtilles sauvages bio environ
1 pot de Nappage blond pâtissier

Farinez légèrement la pâte puis l' abaissez en tournant régulièrement la pâte d'un quart de tour.L'abaisse doit être de forme ronde et d'égale épaisseur. Vérifiez le diamètre de l'abaisse qui doit dépasser de 3 cm du moule à tarte préalablement beurré-fariné.

Faites glisser la pâte bien au fond de la tourtière fond amovible .Ramenez la pâte sur 1 cm environ vers l'intérieur en la bloquant délicatement pour rehausser le bord. Surélevez les bords de la pâte en la pinçant entre les pouces et les index puis uniformiser la hauteur et l'épaisseur du bord .Laissez reposer le fond 15 minutes.

Préchauffez votre four 200°C.

Piquez le fond avec une fourchette. Déposez sur le fond une fine couche de crème de noisettes à l' aide d' une poche à douille .Disposez les myrtilles sur la crème avec générosité. Enfournez 30 à 35 minutes .

Chauffez le nappage blond avec un filet d'eau dans une petite casserole .

Retirez le cercle 5 minutes avant la fin de la cuisson. Débarrassez la tarte sur une grille. Lustrez avec le nappage à l'aide d'un pinceau .Servir tiède de préférence.