Tarte kiwi, fruits rouges.

ingrédients principaux :

• 250 g de pâte brisée maison
• 8 kiwis, fruits rouges au choix :framboises,fraises,groseilles .
• 1 pot de gelée d' abricots.

crème coco :

• 100 g de beurre pommade.
• 125 g de sucre glace.
• 125 g de noix de coco râpée.
• 1 bouchon de rhum.
• 10 g de maïzena.
• 2 oeufs moyens.
• 1 dl de crème liquide.

Mélangez sans trop travailler au fouet dans l'ordre le beurre ,sucre glace ,noix de coco râpée ,maïzena ,rhum ,oeufs et crème .Réservez au frais.

Préchauffez votre four à 200 °C. Abaissez la pâte et foncez une tourtière ronde (fond Mobile Anti-Adhérent) de 24 cm de diamètre .Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis laissez reposer 10 minutes au frais.

Garnir à la poche à douille ronde le fond de tarte de crème coco en une spirale régulière . Enfournez la tarte à 200 °C 5 minutes puis à 170 °C pendant 15 minutes.

Décerclez et laissez refroidir sur grille .Chauffez la gelée d' abricots sur petit feu :ne doit pas bouillir. Pendant ce temps, épluchez puis coupez les kiwis en demi- tranches de 2 mm d' épaisseur .Nappez de gelée la base coco de la tarte puis disposez en couronne les kiwis sur le bord de la tarte .Garnir le centre de fruits rouges.Avec le reste de gelée chaude nappez les kiwis en respectant le sens de la rosace .Apposez comme décor quelque feuilles de menthe et servir avec un coulis de fruits rouges.