Larme chocolat
Mise en place pour quatre larmes environ
- 250 g environ de Couverture de chocolat noire soit en tablette ou en pistoles
- Feuilles Coeur impression Scrapcooking
Mise au point de la couverture chocolat.
Coupez les feuilles Coeur impression Scrapcooking de 4 cm sur 20 cm de longueur .
Hacher finement la couverture si vous optez pour du chocolat en tablette .
Faire fondre (50° à 55°) les 2/3 de la couverture puis ajouter 1/3 râpé en fin copeaux pour atteindre la température de travail ( 30° à 32°). Faîtes un test avant d'utiliser la couverture, en déposant une petite quantité de celle-ci sur une spatule. Celle-ci doit durcir rapidement et briller uniformément.
Puis étalez au pinceau ou à la spatule la couverture de chocolat noire sur environ 1 à 2 mm de chocolat sur les Feuilles Coeur . Réservez au froid les feuilles de chocolat le temps que le chocolat se fige mais pas de trop pour pouvoir en joindre les deux extrémités en donnant la forme d’une larme.
Décollez délicatement la feuille de papier .Conservez au frais .
