- 60 cl de lait.
- 125 g de farine.
- 180 g de sucre semoule + 1 sachet de sucre vanillé.
- 100 g de beurre + 50 g pour beurrer le moule.
- 6 oeufs.
- 1 kg de cerises à chair ferme + 8 abricots.
- 1 pincée de sel, miel + beurre ,sucre glace.
mise en place :
Triez, lavez, essuyez, équeutez les cerises:réservez .Lavez, dénoyautez, coupez les abricots en petits dés:réservez .Faites colorer légèrement dans une poêle anti-adhésive les dés d' abricots dans un beurre mousseux avec 1 cuillère de miel :réservez .
Tamisez la farine avec le sel fin au dessus d' un grand saladier .Mélangez au fouet les oeufs ,le sucre vanillé (150 g), la farine tamisée .Lorsque la pâte est lisse ,homogène,versez le lait et terminez en ajoutant le beurre fondu . Fouettez la pâte 2 à 3 minutes pour l'aérer.
Beurrez grassement un plat à clafoutis .Versez doucement la pâte .Disposez les cerises et les dés d' abricots en une seule couche.
Cuire au four à 180°C durant 25 minutes, saupoudrez avec le restant de sucre, remettre à cuire 15 minutes .Sondez le centre du clafoutis avec une pointe de couteau pour vérifier la cuisson. Le clafoutis doit être ferme. Au terme de la cuisson, saupoudrer de sucre glace.Servir tiède ou froid selon votre convenance .
