cuisine de saison: des recettes faciles et  gourmandes

Pelardon en salade de pommes et miel de lavande

Ingrédients pour 4 pers

  •  2 fromages " pelardon " fermiers mi-secs
  • 4 ½ tranches de pain campagne d'1 cm d'épaisseur chacune
  • 1 pomme reinette
  • 4 tomates cerises 1  salade mesclun
  • 2 cuillères de jus de citron
  • 3 cuillères d’huile d'olive extra vierge
  • sel et poivre au goût
  • 12 feuilles de basilic frais
  • 1/3 tasse) de miel d’acacia (liquide)
  • 20 g de pignons de pin

Lavez et coupez en 4 les tomates cerises, puis réservez.  lavez la salade, égouttez, puis réservez. Lavez la pomme reinette, la couper en deux, en retirant le coeur, les émincer finement puis les tailler en bâtonnets  Citronnez.

Mélangez dans un bol la salade mesclun, les quartiers de tomates cerises, les bâtonnets de pommes et  l 'huile d'olive  puis assaisonnez de sel et de poivre.

Dans un autre bol, mélangez 8 feuilles de basilic haché avec le miel d’acacia et  l'huile d'olive extra vierge.

Grillez les pignons de pin au four préchauffé à 200 °C.

Placerzles ½ tranches de pain de campagne sur une plaque puis les griller au four pendant 2 minutes.

Sur chaque tranche, déposez un demi Pélardon coupé dans l’épaisseur et gratinez sous le gril du four jusqu'à légère coloration. .Dressez la salade au centre de l'assiette et y déposer une tranche de pain et Pélardon, nappez d huile d' olive au miel  et décorez d’une feuille de basilic.

Parsemez les salades de pignons grillés

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