salade du pêcheur

Pour quatre pers :

400 gr de tagliatelle ,la valeur de deux melons en boules moyennes ,200 gr de saumon ,180 gr de chipette de jambon de pays fumé , 120 gr de champignons de paris ,un citron , 200gr de tomates fraiches , quelques branches aneth , une botte de ciboulette ,100 gr de tomates cerises multcolores .

Cuire les pates à l 'eau bouillante salée AL denté .Egoutter , rafraichir à l 'eau froide pour arreter la cuisson .Afin que les pates égouttées ne collent , mettre un filet d'huile et mélanger . Réserver .

Laver et débarrasser le sable des pieds des champignons et laver à grande eau .Emincer et citronner .Réserver .

Couper comme un carpacio le saumon en fines lamelles .Mariner 30 mn dans le reste de jus de citron ,7 cl huile olive , les branches aneth hachées et sel et poivre du moulin .

Dans une casserolle eau bouilante , peler, épepiner et concasser les tomates .Y ajouter

10 cl huile olive ,un peu d'ail écrasé .Vérifier l'assaisonnement .

Il ne reste plus à réunir dans un saladier ,tous les élements ,égoutter le saumon , de façon aérien ,harmonieux et décorer avec les tomates cerises ,soupoudrer de ciboulette

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