figue rôtie roquefort

Ingrédients pour 4 pers :

  • 4 disques de feuilletage de 12 cm de diamètre
  • 12 figues de Provence bien mûres
  • 150g de Roquefort Papillon bien affiné
  • miel d' accacia
  • roquette

 

Recettes :

Réalisez un pâton de  feuilletage .Abaissez la pâte feuilletée en forme d'un carré de 32 cm - épaisseur : 1,5 mm. Prélever 4 disques à l'aide d'un emporte pièce de 12 cm de diamètre .Retournez les disques, ôter l'excédent de farine et les poser sur un plaque recouverte d' un papier de cuisson. Piquez ces derniers avec une fourchette ou avec un rouleau pique pâte .Pincez le bord avec le pouce et l’index . Mettre au frais pour quinze minutes .
Préchauffer le four à 180° chaleur ventilée . Cuire les abaisses au four entre 2 plaques à 180 °C pendant 8 minutes.
Coupez le Roquefort en petites portions de 10-15g. Ouvrir les figues sur la partie supérieure en faisant une croix avec un couteau d' office .Les répartir sur les disques de feuilletage .Etalez de façon équitable le  Roquefort sur chaque figue. Arrosez d' un trait de miel .Enfournez les figues au Roquefort soit sous le grill ou directement au four  et laisser rôtir une dizaine de minutes. Servir bien chaud accompagné d' une poignée de roquette et fines herbes .
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