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les entrées chaudes
- tatin de cèpes à l 'andouille de Vire
- œufs cocottes au camembert
- Quenelle de brochet ,beurre blanc.
- Escalopes de foie gras cidre et miel
- profiterole d' escargots à l' andouille de Vire
- Tourte de canard et son chutney abricot -pêche
- Soufflé montagnard
- croustade d' oeufs brouillées
- tarte boulangère basquaise
- tourte de faisan
- feuilleté des bois à l' andouille de Vire
- tourte savoyarde
- Poêlée d ' asperges vertes ,morilles ,œuf fermier mollet et andouille de Vire
- escalopes de ris de veau ,risotto aux truffes
- Ris de veau aux noix de st jacques , vinaigrette tiède
- tartelettes aux escargots
- poelee de girolles ,Sot Y laisse de poulet et grenouille
- raviolis de langoustines
- tarte fine aux senteurs du Sud
- huitres spéciales chaudes au safran
- douceur de homard
- Feuilletée de fruits de mer forestier
- figue rôtie roquefort
- coquillages normands aux asperges ,beurre safrané
- Briochette de Ris de Veau et rognon de veau aux girolles
- Chou salé aux graines de nigelle, fenouil en surprise