cuisine de saison: des recettes faciles et  gourmandes

Pâte brisée

composition pour 8 à 10 personnes :

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 5 g de sel
  • 1 jaune d' oeuf
  • 5 cl d' eau

 

la pâte brisée salée sera confectionnée à l' aide de votre  robot pâtissier muni du crochet .

Mettre la farine tamisée dans la cuve et la disposer en fontaine .Ajoutez au centre le beurre en parcelles , le sel fin, l'eau et le jaune. Mélangez l'ensemble des ingrédients sans pétrir. Dès que les ingrédients sont amalgamés, renversez la pâte sur votre plan de travail légèrement fariné puis avec la paume de la main fraisez la pâte en la poussant et en l' écrasant devant soi sans excès. Réunir le tout en une boule .Laissez reposer la pâte 15 à 20 minutes avant son utilisation au frais .