cerises à la semoule crèmeuse

Creme brulee aux cerisesIngrédients pour 4 pers :

  • 400 gr de cerise
  • 15 cl de lait + 15 cl de crème
  • 50 gr de sucre
  • 45 gr de semoule de blé dur moyenne
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cl g de crème liquide
  • sucre roux
  • menthe fraiche

 

Recettes :

 

préparation :

 

A l'aide de la pointe d'un couteau ,grattez la gousse de vanille afin de récupérer les graines .
Dans une casserole, portez le lait + crème fraiche  à ébullition avec la gousse et les graines de vanille, ajoutez le sucre puis la semoule en pluie fine. Laissez cuire 10 minutes à frémissements en mélangeant sans cesse . Laisser refroidir .
Monter la crème en chantilly. et l'incorporer délicatement à la semoule . Lavez et dénoyautez les cerises . Remplissez dans quatre plat à Crème Brûlée Céramique une couches de semoule . Répartir les cerises  . Au moment de servir , saupoudrez chaque ramequin d'un peu de sucre roux et caraméliseZ à l'aide d'un chalumeau . A servir bien sûr très frais.
 
 
 
 

Emile Henry EH327111 Plat à Crème Brûlée Céramique Brique 12 x 12 x 3 cm

 

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